Rekomendasi Tempat Makan
Tuesday, December 26th, 2006Setelah bergelut sekian lama di dunia kuliner, zka mau menuliskan tempat
makan yang direkomendasikan beserta makanan unggulan dari Tempat Makan
tersebut. Berhubung jangkauan zka begitu luas, beberapa tempat makan
terletak di luar kota yang sulit dijangkau. Berikut adalah list tempat
makannya (di urutkan berdasarkan peringkat)
1. Sate Padang Ibu Ibrahim (heheh….kalau inih mah tempat makannya di
rumah gw sendiri). Kelebihan dari sate padang nyokap gw adalah, 100%
menggunakan lidah sapi. Soalnya di beberapa tukang sate padang, lidahnya
di campur juga dengan daging sapi-nya, jadinya rasanya udah ngga pure
lagi. Potongan lidah untuk satenya pun di buat gede-gede (soalnya nyokap
gw tau anaknya suka yang "gede-gede"). Udah gitu, daging satenya sendiri
sudah di bumbuin, jadi kalo makan langsung ajah (tanpa kuah) udah enak.
Bagi kalian yang menyukai makanan dengan taste yang strong, sate padang
nyokap gw ini emang makanan yang paling tepat. Klo gw ngeliat nyokap gw
masak sate ini, hampir seluruh rempah2 yang ada di tempat bumbu2 pasti
dipake dan di pakenya dalam jumlah yang banyak…jadi bener2 bercita rasa
melayu banget. Tapi buat kalian yang ngga terlalu suka strong pun ngga
usah khawatir, rasanya akan tetap cocok di lidah kalian…tinggal
tambahkan ketupat or nasi secukupnya. Selanjutnya soal bumbu, berhubung gw
suka pedes, bumbu sate padang nyokap gw tuh udah memenuhi selera pedas gw.
Bumbu yang di buat berwarna kuning dan sedikit kental, tetapi tekstur
bumbunya sendiri tetap halus. Bumbu ini bahkan enak untuk dimakan tanpa
satenya. So, perpaduan bumbu dan sate ini lah yang bener2 menjadikan sate
padang nyokap gw tuh asoy bgt. Untuk ngedapetin sate padang ini cukup
sulit, kalian harus memesan jauh2 hari, krn nyokap gw selalu bikin limited
edition jadi rasanya selalu terjaga. Mengenai harga, satu porsinya
dihargai Rp12.500,- itu udah dapet sate padang + nasi / ketupat + teh
manis.
2. Tempat makan yang kedua ini letaknya sedikit jauh, yaitu di Jalan
Raya Balaraja - Serang. Nama tempat makanya "Warung Ibu Haji". Menu
andalan dari tempat makan ini adalah Ayam Goreng Kampung, Sop Daging, dan
Pais Burih. Ayam goreng kampung di tempat Bu Haji ini hanya di pilih ayam
yang masih muda, sehingga daging ayamnya masih empuk. Bagi yang suka
makanan enak tapi simpel, cocok banget dech ama ayam gorengnya, krn ayam
goreng ini hanya di pakein bumbu kuning. Meski hanya pake bumbu kuning,
rasa bumbunya tuh meresap sekali sampe kedalam tulang ayamnya. Gw
perkirakan nih ayam di ungkep dulu agak lama dalam bumbu sebelum di
goreng. Ayamnya pun di goreng tidak terlalu kering, jadi masih agak2 juicy
tp ngga usah khawatir kena Avian Flu dech, krn seperti yang udah gw
bilang, nih ayam sebelomnya udah di ungkep yang lama. Terus mengenai Sop
Daging, sop ini bener2 maen di kaldunya. Kaldu daging yang dihasilkan dari
rebusan Lidah Sapi emang beda dari kaldu yang dihasilin dari rebusan
daging. Letak perbedaannya adalah pada kandungan minyak serta tingkat
ke-gurih-an dari kaldu tersebut. Kaldu dari lidah sapi menghasilkan minyak
yang lebih dikit tetapi memberikan rasa gurih yang lebih dari daging sapi
(aneh yach, padahal sama-sama sapi). Mengenai sayur mayurnya sih biasa
ajah…standart sop, tapi ya itu dia…kaldu dan potongan lidah sapinya
itu yang bikin istimewa sodara-sodara (kata2 standart Bpk. Bondan). Makan
ketiga yang istimewa dari Bu Haji itu namanya Pais Burih, mungkin kalian
masih asing dengan nama masakan khas dari Banten ini. Pais Burih adalah
semacam pepesan, yang terdiri dari nasi + daleman ayam (such as, usus +
ampela + ati ayam) + cabai merah + cabai hijau + bawang merah + bawang
putih. Ke lezatan makanan ini udah ngga di raguin lagi, hanya perlu
waspada bagi yang punya masalah ama darah tinggi or kolesterol, krn kalian
tidak akan pernah cukup makan pais burih ini satu potong, minimal tiga lah
krn saking enaknya. Harga makanan tersebut masing2, ayam goreng Rp. 8.000,
Sop Daging Rp. 12.000,-, dan untuk Pais Burih itu harganya juga
Rp.8.000,-. Saran gw, kalau udah nyampe tempat makan ini minta ayamnya
yang masih panas dan pais burihnya yang baru.
3. Makanan ketiga datangnya masih dari wilayah Banten, kali ini letak
tempat makannya adalah di taman segitiga Serang. Tempat makan ini
terkenal dengan nama Sate Bebek. Seperti namanya, menu unggulan dari
tempat makan ini adalah Sate Bebek. Selama ini kan kita kenalnya itu sate
ayam, kambing, padang, ato sapi, tapi kali ini Bebek lah yang menjadi
korban keganasan manusia untuk di sate. Sate bebek di tempat ini ngga pake
bumbu kacang or kecap lagi, karena satenya sendiri sudah di bumbuin. Tapi
kalau kalian mau menambahkan kecap lagi, ngga di marahin sama yang punya
warung kok..silahkan ajah tambahin, toh rasanya malah akan semakin mantap.
Ukuran sate per tusuknya ngga terlalu gede…hal ini kata bapak warungnya
untuk menjaga tingkat ke empukan daging bebeknya (alah..bilang ajah ngga
mau rugi!!). Selain makan sate bebek, disini juga kita bisa mesen sop
bebek dengan rasa lada hitam yang kuat (yang sering mimisan kyk gw, jangan
banyak2 makan sopnya). Pokoke, menu sate dan sop bebek ini layak anda
coba, apalagi kalau udara lagi cukup digini…pasti jadi anget. Harga
makanan ini pun termasuk sangat murah untuk ukuran orang Jakarta, dengan
Rp.12.500, kita udah dapet menu lengkap tuh: Sate + Sop Bebek + Nasi +
Minum, murah kan? Yok…nyobain….
4. Kembali kita ke Jakarta, kali ini posisi empat di dudukin oleh Sate
Domba a.k.a Sate Afrika a.k.a Sate Teroris. Dari sekian banyak nama, gw
memilih menyebut sate ini dengan nama sate terorist. Ada alasan historis
dari nama ini, selain itu satenya bener2 bisa jadi teroris di
lidah…bener2 meninggalkan rasa yang mendalam dan buat trauma kalau cuman
dateng sekali :).Pemilik warung ini namanya pak H. Ismail, beliau
keturunan Mali. Meski namanya "sate", sesungguhnya makanan ini tidak
berwujud sate yang ditusuk sama tusuk sate, tapi makanan ini dinamakan
sate untuk kemudahan penyebutan dan sifatnya juga kyk sate, dibakar. Sate
teroris ini porsinya untuk kuli yang abis kerja seharian, alias porsinya
banyak banget. Kalo kita mesen satu porsi, itu cukup untuk bedua (tp kalau
gw satu porsi untuk satu orang 
*berarti kuli yach?*). Satenya disajikan
di piring besar. Melihat penyajian ini, teringatlah makanan2 asal afrika
dan daerah timur tegah yang memang selalu disajikan dalam piring2 besar.
Keistimewaan dari sate ini adalah bumbu yang sangat meresan kedalam daing,
bahkan sampe ke dalam tulang. Selain bumbu, keistimewaan lain dari sate
ini adalah keempukan daging domba. Bagi yang penyakitan ngga usah khawatir
dech, minyak dari domba ini udah berkurang banyak selama proses pemasakan,
selain itu juga rempah2 yang digunakan dipercaya dapat menetralisir
kolesterol dari daging domba ini. Kekurangan dari sate teroris ini adalah
lokasinya yang ngga mudah di capai atau di cari, abis kalo dari luar ngga
keliatan plus…tempat makannya juga sama sekali ngga pake papan nama or
tanda2 lain yang menunjukan disitu ada tempat makan. Oh iyah, jangan
lupa..kalau mau kesini harus pesan 2/3 jam sebelumnya…krn kalau ngga
mesen, di jamin keabisan!!! orang jam 13.00 ajah udah abis…..terus
mengenai harga, masih masuk akal kok, satu porsinya dihargain Rp.35.000,-.
Klo mo kesini, patokannya itu museum tekstil yang ada di tanaabang.
5. Kalo makanan yang kelima ini ngga usah dijelaskan lebih lanjut dech,
soalnya semua orang juga udah tau. Kalau nyebut sop konro…pasti sebagian
besar orang akan langsung merujuk ke tempat makan ini. Yeps, nama tempat
makannya adalah Tata Ribs "Daeng Tata". Menu andalan dari restoran ini
adalah Ribs bakar + Sop Konro. Yang gw suka dari restoran ini adalah
pelayanannya yang cepet banget, dan makanannya disajikan panas…Krn
menurut gw, biar makanan enakkk banget kalau disajikannya lama + ngga
fresh from the oven jatohnya jadi ngga plus plus. Klo mau makan disini,
prepare duit minimal Rp.70.000,- untuk bedua. Dengan duit segitu kita bisa
dapetin Ribs Bakar + Sop Konro + Nasi Putih + Es Pisang Ijo / Polubutung.
Harga tersebut diluar kobokan :P. Lokasi dari Tata Ribs ini cukup
strategis, cuman kira2 1 Km dari ITC Kuningan ke arah Kampung Melayu,
setelah lewatin kuburan terus ada jembatan, turun dari jembatan langsung
ambil kiri. Oh iyah, buat yang takut kolesterol…jgn khawatir…krn
penggunaan rempah2 yang banyak banget…tata ribs dijamin rendah
kolesterol.
6. Sekarang kita mulai ke arah makanan Eropa dan Amerika. Gw mau
ngerekomendasiin tempat makan Steak. Kalau gw bilang tempat makan steak
yang paling enak itu Abuba Steak, kan udah pada tau..skrng gw coba ngasih
alternatifnya. Setelah kecewa dengan makan steak di "Steak ‘n Shake", gw
sempat nyobain makan steak di Obonk Cinere dan hasilnya emang cukup
memuaskan…Steaknya empuk dan berbumbu banget! Tapi, harga steak disini
cukup mahal..so gw ada tempat alternatif lagi di daerah Blok S…namanya
AG Steak! Tempat ini ada di kawasan pusat jajanan serba ada (PUJASERA)
yang di kelola Pemda DKI Jakarta. Menu yang gw rekomendasiin adalah T-Bone
Steak + Spagetti-nya…Siapin ajah duit Rp.20.000,- per orang.
7. Setelah makanan yang berat, skrng gw rekomendasiin makanan yang
cukup ringan, Bubur. Bubur udah lama jadi makanan ringan bagi gw, dan
biasa gw makan waktu sarapan dan kira2 2 jam kemudian bisa makan lagi :).
Bubur yang kali ini cukup istimewa buat gw yang sebenernya ngga terlalu
suka makan bubur. Bubur Ayam Djoko nama tempat makannya. Lokasinya di DCM
(Depan Cinere Mall), yaitu di deretan ruko-ruko dan ngga jauh dari Holland
Bakery. Bubur Ayam Djoko ini cuman ada hari sabtu dan minggu pagi doank,
selebihnya ngga ada. Bubur disini bener2 kerasa ayamnya…gw prediksiin
tuh beras lama di rebus di dalam kaldu ayam, mangkanya sampe ngaldu banget
kyk gitu. Makan Bubur Ayam ini ngga cukup cuman semangkok
Udah tuh, segitu dulu…sambil gw inget2 makanan di mana lagi yang enak.
Toh selebihnya yang gw anggep enak tuh kyk makan di hanamasa, pronto, dll.
Jadi yang pengen gw masukin di tempat makan rekomendasi adalah tempat2
makan dengan makanan khasnya!
Tunggu ajah edisi selanjutnya! Gw masih mau berburu makanan…sambil
menimba ilmu terus dari Bpk. Bondan Maknyoss
